6 artículos sobre nutrición, respaldados por investigación publicada.
Las nuevas guías de EE. UU. dieron la espalda a los aceites de semillas; una revisión de 2026 los defiende. Ambos bandos olvidan que cada persona convierte el ácido linoleico de forma distinta. Qué muestran los grandes estudios, qué encontró un ensayo finlandés al dar el mismo aceite de girasol a hombres con distintos genotipos de FADS1 y qué hacer con tu resultado.
Las guías estadounidenses 2025-2030 hacen sitio a la mantequilla y el sebo; una nueva Pirámide Alimentaria Internacional pone la carne roja y la mantequilla en la cima, para comer con moderación. Tres genes bien estudiados, APOE, APOA2 y FTO, cambian cuánto te importa a ti ese desacuerdo.
Un solo gen decide si percibes una familia de compuestos amargos relacionados con los del brócoli, las coles de Bruselas y la col rizada. Qué significan las versiones de catador y de no catador, qué muestran los estudios sobre verduras y café, y formas prácticas de que las verduras verdes sepan mejor.
Un análisis de la UK Biobank publicado en 2026 sugiere que la calidad de los carbohidratos influye en la edad biológica y el volumen de materia gris cerebral, matizando la mala reputación de los almidones.
Cómo las variantes FADS afectan tu capacidad de convertir omega-3 vegetales en EPA y DHA.
Cómo tu gen LCT determina la tolerancia a la lactosa y estrategias óptimas.
