APOE (apolipoproteína E) juega un papel crucial en el metabolismo de grasas. Existen tres variantes principales:
Las 3 variantes
APOE e2 (~8%)
- LDL más bajo, posible protección cardiovascular
APOE e3 (~77%)
- Variante más común, metabolismo estándar
APOE e4 (~15%)
- LDL más alto, mayor riesgo cardiovascular
- Mayor sensibilidad a las grasas saturadas
Dieta para APOE e4
- Grasas saturadas: menos del 7 % de las calorías
- Eliminar grasas trans
- Omega-3: pescado graso 2–3×/semana
- Fibra: 30+ g/día
- Dieta mediterránea recomendada
«APOE e4 no es un destino. Los cambios de estilo de vida reducen significativamente los riesgos.»