L'APOE (apolipoprotéine E) joue un rôle crucial dans le métabolisme des graisses. Trois variants principaux existent :
Les 3 variants
APOE e2 (~8%)
- LDL plus bas, protection cardiovasculaire potentielle
APOE e3 (~77%)
- Variant le plus courant, métabolisme standard
APOE e4 (~15%)
- LDL plus élevé, risque cardiovasculaire accru
- Plus grande sensibilité aux graisses saturées
Stratégies pour APOE e4
- Graisses saturées : moins de 7 % des calories
- Éliminer les graisses trans
- Oméga-3 : poissons gras 2–3×/semaine
- Fibres : 30+ g/jour
- Régime méditerranéen recommandé
Aliments à privilégier
- Saumon, sardines, maquereau
- Huile d'olive, avocats, noix
- Légumes colorés, baies, légumineuses
« APOE e4 n'est pas une fatalité. Des changements de mode de vie réduisent significativement les risques. »