L'APOE (apolipoproteina E) svolge un ruolo cruciale nel metabolismo dei grassi. Esistono tre varianti principali:
Le 3 varianti
APOE e2 (~8%)
- LDL più basso, potenziale protezione cardiovascolare
APOE e3 (~77%)
- Variante più comune, metabolismo standard
APOE e4 (~15%)
- LDL più alto, rischio cardiovascolare aumentato
- Maggiore sensibilità ai grassi saturi
Dieta per APOE e4
- Grassi saturi: meno del 7 % delle calorie
- Eliminare i grassi trans
- Omega-3: pesce grasso 2–3×/settimana
- Fibre: 30+ g/giorno
- Dieta mediterranea raccomandata
«APOE e4 non è un destino. Modifiche dello stile di vita riducono significativamente i rischi.»