L'intolleranza al lattosio colpisce circa il 68 % della popolazione mondiale, con notevole variazione genetica. Il gene LCT controlla la persistenza della lattasi.
Variante rs4988235
TT – Persistenza della lattasi
- Produzione di lattasi per tutta la vita, digestione normale
- Comune in Nord Europa
CT – Tolleranza parziale
- Produzione ridotta con l'età
CC – Nessuna persistenza
- Diminuzione dopo l'infanzia, sintomi con i latticini
Sintomi
- Gonfiore, gas, crampi, diarrea, nausea
Strategie
- Latticini senza lattosio, formaggi stagionati, yogurt
- Latti vegetali arricchiti per il calcio
«L'intolleranza al lattosio non è una malattia, è la norma ancestrale.»